Resep Malaysian Buttermilk Chicken Creamy Gurih Menggoda Selera

JAKARTA - Belakangan ini, Malaysian buttermilk chicken menjadi favorit banyak orang karena kombinasi rasa gurih, creamy, dan sedikit pedas yang unik. 

Ayam goreng renyah ini diselimuti saus berwarna keemasan, memunculkan tampilan yang menggoda seperti menu salted egg chicken, sehingga langsung membuat siapa pun penasaran mencobanya. 

Popularitasnya tidak hanya di media sosial, tetapi juga di restoran zi char khas Malaysia dan Singapura. Versi lokal ini berbeda dari gaya Western yang biasanya memakai buttermilk asli; Malaysian buttermilk chicken menggunakan mentega dan susu evaporasi untuk menciptakan saus creamy yang lembut dan nikmat.

Jika kamu ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, simak panduan lengkap berikut dengan resep dan langkah yang mudah diikuti.

Bahan-Bahan untuk Malaysian Buttermilk Chicken

400-500 gram ayam fillet, potong kecil

1 butir telur

1 sendok makan saus tiram atau kecap asin

1 sendok teh garam

¼ sendok teh lada putih

1 sendok makan bubuk kari, opsional

½ cup tepung maizena

½ cup tepung beras atau tapioka

40 gram mentega

2-3 siung bawang putih cincang

2-3 cabai rawit iris

3-4 tangkai daun kari

200-250 ml susu evaporasi

1-2 sendok makan gula

Garam dan lada secukupnya

Cara Membuat Malaysian Buttermilk Chicken

Marinasi ayam

1. Campurkan potongan ayam dengan telur, saus tiram, garam, lada, dan bubuk kari.
2. Aduk hingga bumbu merata pada semua bagian ayam.
3. Diamkan selama 15–30 menit agar bumbu meresap dan ayam tetap juicy saat digoreng.

Balur dan goreng ayam

1. Siapkan campuran tepung maizena dan tepung beras.
2. Balurkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam tepung hingga terlapisi sempurna.
3. Goreng dalam minyak panas sampai ayam berwarna keemasan dan renyah.
4. Angkat dan tiriskan agar minyak berlebih hilang.

Membuat saus buttermilk

1. Lelehkan mentega di wajan dengan api sedang.
2. Tumis bawang putih hingga harum, lalu tambahkan cabai dan daun kari.
3. Tuang susu evaporasi secara perlahan, aduk hingga merata.
4. Tambahkan gula, garam, dan lada sesuai selera.
5. Masak hingga saus sedikit mengental dan teksturnya lembut.

Campurkan ayam dengan saus

1. Masukkan ayam goreng ke dalam saus hangat.
2. Aduk cepat agar seluruh ayam terlapisi saus.
3. Jangan terlalu lama agar ayam tetap renyah.

Sajikan

1. Hidangkan Malaysian buttermilk chicken selagi hangat dengan nasi putih.
2. Nikmati kombinasi ayam crispy dan saus creamy yang lezat.

Kenikmatan Rasa yang Mudah Disukai

Perpaduan rasa gurih mentega, creamy dari susu evaporasi, dan sedikit manis pedas membuat Malaysian buttermilk chicken mudah diterima semua kalangan. Rasanya tidak terlalu berat dan tetap lezat saat disantap dengan nasi hangat. Ini menjadi salah satu alasan mengapa hidangan ini begitu populer di restoran zi char dan semakin banyak dicoba di rumah.

Tips Agar Ayam Tetap Renyah

Memasak ayam goreng dengan teknik balur tepung maizena dan tepung beras sangat penting untuk tekstur renyah. Marinasi yang cukup lama membuat ayam juicy di dalam, sementara saus buttermilk memberikan lapisan creamy yang melengkapi rasa. Saat mencampurkan ayam ke dalam saus, lakukan cepat agar kerenyahan ayam tidak hilang.